Samen met het keukenteam probeer ik de grenzen van de traditionele gastronomie te verleggen
“De gerechten? Die zijn allesbehalve mainstream; you love it or you hate it.
Bij REM houden we van Nederlandse producten en bijzondere ingrediënten die je niet overal tegenkomt. Met onze “voeten” in het water hebben we een voorliefde voor alles uit de zee.
In de keuken van REM draait alles om vakmanschap en innovatie. We combineren ambachtelijke technieken met moderne kookmethodes. Onze gerechten worden beïnvloed door alle windstreken waardoor onverwachte smaakcombinaties ontstaan.
Laat je verrassen en ga met me mee op culinair avontuur.”
– Bobby Rust
